دستور پخت و روش آماده سازی نان سیمیت ترکیه ای خوشمزه و آسان
دستور پخت و روش آماده سازی نان سیمیت ترکیه ای خوشمزه و آسان
طرز تهیه نان سیمیت بسیار خوشمزه در قسمت آشپزی سایت جسارت.امیدواریم که این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد
اگر شما هم نام نان سیمیت را شنیده اید و علاقه به درست کردن آن هستید می توانید به آسانی آنرا در بخش آشپزی ما آموزش ببینید
دستور پخت و روش آماده سازی نان سیمیت ترکیه ای خوشمزه و آسان
سیمیت یکی از خوشمزه ترین و معروف ترین نان های کشور ترکیه است که بافت نسبتاً خشکی د ارد.
روی این نان یک نوع ملاس یا شیره غلیظ می‌مالند و سپس آن را در کنجد فرو می‌برند و در تنور می‌پزند.
مواد لازم برای تهیه نان سیمیت :
شیر :♦: 200 گرم
شکر :♦: 5 قاشق سوپخوری
مایه خمیر :♦: 1 قاشق سوپخوری
روغن مایع :♦: 100 گرم
نمک :♦: 1/2 قاشق چایخوری
آرد :♦: 500 گرم
مواد لازم برای رومال :
شیره انگور یا شیره خرما :♦: 2 قاشق سوپخوری
آب برای رقیق کردن شیره :♦: 2 تا 3 قاشق
تخم کنجد و سیاه دانه :♦: به میزان لازم
دستور پخت و روش آماده سازی نان سیمیت ترکیه ای خوشمزه و آسان
طرز تهیه نان سیمیت :
به نقل از سایت جسارت برای تهیه نان سیمیت ابتدا باید
دو قاشق شکر و مایه خمیر را با هم مخلوط کنید، سپس شیر ولرم را روی آن بریزید.
مواد را هم بزنید و بگذارید در جایی ثابت بماند. حدود 4 دقیقه برای عمل آمدن کافی است.
هر چقدر که مایه‌خمیر بیشتر بماند، بیشتر عمل می‌کند و کف روی ظرف زیاد می‌شود و
به همان نسبت بوی ترشی و مخمری که به نان تان می‌دهد هم افزایش پیدا می‌کند.
در ظرف دیگری مقداری روغن مایع و مابقی شکر را با هم مخلوط کنید.
خمیرمایه‌تان را به آن اضافه کنید. نیمی از آرد را یک باره روی مواد بریزید و هم بزنید و مابقی آرد را کم‌کم اضافه کنید تا خمیر لطیفی به دست آورید.
خمیر را روی میز که آرد پاشی شده منتقل کنید. آن را حدود 5 دقیقه ورز دهید.
حدود 4 قاشق روغن مایع را کف ظرفی که 3 برابر بزرگ‌تر از خمیرتان است، بریزید.
خمیر را در آن بچرخانید تا همه‌جایش چرب شود.
سپس روی آن سلفون بکشید و حدود 50 دقیقه آن را در فضایی نسبتاً گرم و مرطوب قرار دهید.
بعد از 50 دقیقه، خمیر را روی میز کارتان قرار دهید. از خمیر، چانه‌هایی به‌اندازه یک پرتقال درست کنید.
می‌توانید نان را به همین شکل گرد بپزید یا اینکه آن را شبیه یک رشته بلند دربیاورید، سپس آن را از وسط به دورهم تاب بدهید (حالتی شبیه گیس بافت).
حالا دو سر آن را به هم وصل کنید و مانند یک چرخ روی سینی فر آرد پاشی شده بگذارید.
برای رومال، شیره رقیق شده را با یک برس، روی نان‌ها بزنید و دانه‌های کنجد و سیاه‌دانه را روی آن بپاشید. 20 تا 30 دقیقه دیگر به نان استراحت بدهید.
برای اینکه نان‌ها خشک نشوند، از یک پارچه دولای نم‌دار استفاده کنید و آن را با احتیاط روی نان‌ها بگذارید.
فر را با دمای 200 درجه سانتی‌گراد روشن کنید.
در طبقه پایین فر یک سینی دیگر یا یک ماهیتابه پر از آب قرار دهید تا داخل فر پر از بخار شود.
سپس نان‌ها را حدود 15 دقیقه داخل فر قرار دهید.
دستور پخت و روش آماده سازی نان سیمیت ترکیه ای خوشمزه و آسان
200 درجه سانتی گراد معادل 400 درجه فارنهایت می باشد.
